金貝兒的創意料理世界

成果做出來口感偏硬，不會硬到咬不動的地步XDD

我想可能是因為沒有添加奶油或油等等之類的關係，也有可能是我在水煮的時候不小心煮久了QQ

材料：

A.高筋麵粉125g

   乾酵母2小匙

   砂糖1大匙

   40度c的水跟牛奶各80ml

   檸檬汁2~3滴

B.高筋麵粉125g

   鹽1/2小匙

作法：

1.材料A於碗內混合，加入材料B拌勻取出，揉打麵團比其他麵團還緊實一點的程度

2.滾圓放入碗內，覆蓋保鮮膜進行基本發酵約25分鐘，以手指確認發酵成功

3.排氣後取出，分成7份並滾圓，蓋上濕布靜置10分鐘醒麵

4.再排氣後滾成長條狀，兩端捏合做成圈狀放在烤盤紙上，蓋上濕布進行最後發酵15分鐘

   因為貝果比較硬實，故最後發酵時間不用太久

5.等待最後發酵的同時，可以準備一鍋六分滿的水，加入未包含在材料內的1大匙砂糖後開火

6.煮沸後轉小火，放入以發酵完成的貝果

   想要表面叫鬆軟的話可以單面各煮20~30秒，較硬實的口感煮約1分鐘

   我有稍微煮久一點，所以最後吃起來會較硬

7.貝果瀝乾水份，放入溫度180的烤箱烤14分鐘即可

如果在家裡吃的話，我的習慣是把貝果對切抹上乳酪醬

沒想到前幾天去愛買買來欲做其他用途的奶油乳酪就是我尋尋覓覓的抹醬!!!!!!跟M速食店給的一模一樣XDDD

不過貝果冷了就會偏硬，所以吃的時候還是稍微蒸過會比較鬆軟，用烤箱的話要先噴水再烤，則是比較酥脆喔～