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這次二砂改用黑糖，製作過程中，麵糰都是黑糖香喔喔喔喔～

材料：

A.高筋麵粉125g

   乾酵母2小匙

   黑糖粉末2又1/2大匙

   40度c的牛奶175ml

B.高筋麵粉125g

   鹽1/2小匙

葡萄乾2大匙

 

做法：

1.葡萄乾泡水至膨脹後取出，把水份吸乾

2.材料A倒入碗內，牛奶倒往乾酵母上混合，再加入材料B混合均勻

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3.揉打麵糰至八分筋性加入葡萄乾揉勻

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4.滾圓麵糰放入碗內，覆蓋保鮮膜進行約25分鐘的基本發酵

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5.手指沾麵粉確認發酵是否成功，排氣取出

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6.分成七份滾圓，蓋上濕布靜置5分鐘醒麵糰

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7.排氣塑型，以刮片在三處切割出凹痕後蓋上濕布，進行最後發酵約20分鐘

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8.烤箱設定180度烤8分鐘就可以囉～

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