金貝兒的創意料理世界

荒廢很久的料理食譜又出現啦~~因為最近都一直在追韓綜......所以都沒有在做料理XDDD(遮臉)

上週六第一次挑戰利用小烤箱做麵點，不過成果實在不好看就沒有上傳了>"<

今天下午又再挑戰一次小餐包，就成功咧~~~我想應該是我自己一個人做的關係ˇˇ開玩笑的@@

以前國小時只有自己亂做過小餅乾，後來就幾乎沒再碰了

這次的小餐包是看著食譜做的，也是第一次挑戰麵包@@"幸好今天有成功喔~~~

準備的材料很基本也很簡單，只有高筋麵粉、鹽巴、水、砂糖、乾酵母，很簡單吧~~~

第一步先把高筋麵粉、乾酵母、砂糖加上溫水攪拌均勻，我用的是快速乾酵母，所以用量可以減半

第二步再加入高筋麵粉跟鹽巴，麵糰不可太乾也不可太濕，乾的話就噴點水，濕的話就加麵粉

攪拌好後，就要摔打麵糰到光滑的程度，便可以放在容器裡面用保鮮膜包起來進行第一次發酵。

家裡沒有玻璃容器，陶瓷的容易也被拿去用了，只好用鐵鍋，不曉得會有什麼影響~"~

等大約10~15分鐘後，手沾麵粉確認發酵有無成功，使用快速乾酵母的關係，所以我並沒有像食譜上發酵時間那麼長，如果麵糰沒有閉合就代表成功囉!!

第一次的發酵好後，把氣體排出就可把麵糰拿出來進行均分，食譜給的份量是八份，但家裡烤箱比較小，故我分的份量大約10顆左右。

分好後，滾圓並把封口收好，蓋上濕布靜置5分鐘，因為怕乾掉故鋪上濕布。接著進行最後塑型，一樣要排氣滾圓，收口捏緊朝下並最後發酵，約10~15分，一樣也用手沾麵粉碰觸，若麵糰有凹痕就代表完成可以進烤箱囉!!!

因為是小烤箱的緣故，所以在烤的時候要特別注意，我有先將烤箱預熱3分鐘左右，先提升到一定的溫度，烤的時候才不會因為小烤箱無法恆溫容易烤焦，我烤的時間約5~6分鐘，發現表層已上色後，我會把烤盤拿出翻轉再放入，待顏色上的差不多，就在上面蓋錫箔紙，預防烤焦，光面朝下，這是爬文發現的小技巧喔!!:))

(白白的是確認有無發酵成功所沾的麵粉XDD)

這次烤的比上次成功~~~~~~