金貝兒的創意料理世界

補上拖很久的麵包點心:)

材料：

A.高筋麵粉85g

   全麥麵粉40g

   乾酵母2小匙

   砂糖2大匙

   紅酒（需先加熱至40度c）170ml

B.高筋麵粉85g

   全麥麵粉40g

   鹽1/2小匙

蔓越莓乾（先浸泡在50ml的紅酒中）60g

生核桃30g

全麥麵粉（表面用）適量

做法：

1.生核桃先用170度的烤箱烤10分鐘後切碎，浸泡紅酒的蔓越莓乾膨脹後，吸乾水份

2.把材料A倒入碗中混合，紅酒記得要往酵母上倒

3.混合均勻之後，再倒入材料B混勻成糰取出，揉打麵團至八分筋性，加入蔓越莓乾、核桃揉勻

4.滾圓麵糰放入碗裡，覆蓋保鮮膜進行發酵，約25分鐘，以手指確認是否發酵成功

5.麵糰排氣後取出，分成四等份滾圓，蓋上濕布靜置10分鐘醒麵糰

6.麵糰桿成約20公分長的橢圓形，麵糰左右兩端往中央處對摺並捏緊摺合處，表面灑上全麥麵粉，蓋上濕布進行最後發酵約20分鐘。刀子沾水在表面以1~2公分的間距劃出數條直線

7.烤箱設定190度烤12分鐘即可，不過我的無法設定溫度，也是差不多烤10分鐘，再依情況打開烤箱跟拿走錫箔紙看上色跟控溫囉~

蔓越莓乾也可以換成葡萄乾:)