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之前做過只加水的基本款小圓麵包，這次有加半顆蛋，表面也塗上蛋汁，比之前的多了一股蛋香～
材料：
高筋麵粉160g
乾酵母粉1又1/2小匙
砂糖1又1/2大匙
蛋1/2顆
40度c的水75ml
鹽巴1/3小匙
表面用蛋汁
做法：
1.一半的高筋麵粉倒入容器，乾酵母跟砂糖倒同一側，蛋倒離酵母粉較遠處，溫水對準酵母粉倒入並攪拌均勻。
再加入剩下的高筋麵粉跟鹽巴，成糰後取出。
2.揉捏麵糰至光滑出筋，滾圓收口進行25分鐘的基本發酵
3.以手指沾取麵粉確認發酵成功，排氣取出，分成六份滾圓蓋濕布靜置5分鐘
4.再排氣滾圓與收口進行第二次發酵20分鐘，並預熱烤箱，表面刷上蛋汁
5.烤箱設定190度烤12分鐘就好囉～
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