家裡前陣子有一堆地瓜,不知道怎麼消耗,剛好遇到過年已經吃很多油膩的東西
只好煮薑汁地瓜湯,雖然天氣很熱= ="
材料也很簡單
地瓜
老薑數片
黑糖或砂糖50g
水1200ml
作法:
1.地瓜洗淨去皮切塊,可以不用切的很工整,下刀之後稍微施力掰斷地瓜讓其表面呈現凹凸不平,可以比較容易吸附味道;老薑稍微拍裂
2.起水鍋,先加入老薑煮滾把味道煮出來
3.水滾後,加入地瓜轉中小火煮滾
4.倒入電鍋煮10~15分鐘,不用電鍋的話就用鍋子煮一樣時間讓地瓜更軟爛一點
5.起鍋前倒入砂糖調味,其實我原先準備了85g的砂糖,倒了一半之後甜度就覺得差不多,所以最後大約倒了50g左右,黑糖或二砂都可以
攪拌均勻讓糖融化就好囉~~
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