金貝兒的創意料理世界

做可頌的前置作業要先把優格脫水，但我沒拍到照片，等下次脫水時，再把做法圖片po上來>"<

原味優格240g倒在餐巾紙上，外面再用細紗布包住，四角抓住綁在一起並穿過筷子，讓優格呈現被吊著的形式

利用深度稍深的容器透過筷子兩端就可以輕鬆掛在容器中間，放進冰箱一晚

像我是用比較高的杯子，水份就可以落在杯中

不過我放在冰箱放了兩天，不定時的把水份倒掉，因為怕被優格碰到就白費工夫

在要做麵包前三四個小時，把餐巾紙換過重新包好，放置重物在優格上讓水份瀝除更乾淨，這樣最後優格大概會剩下80g左右

材料還有

A：

低筋麵粉60g

乾酵母粉1又1/2小匙

砂糖1大匙

40度c牛奶 125ml

B：

高筋麵粉140g

蛋黃1顆

鹽巴1/3小匙

準備好的脫水優格80g

帕馬森起司1大匙

表面用蛋汁

做法：

1.材料A的麵粉倒入碗內，乾酵母跟砂糖倒在旁邊，加熱過的牛奶對準乾酵母粉倒入並混合

2.加入材料B並混合均勻後取出

3.揉成光滑麵團，大概三分鐘就好，不用過度揉麵

進行基本發酵25分鐘，以手指沾取麵粉確認發酵是否成功

排氣後取出，直接滾圓蓋濕布靜置十分鐘

4.盡量將麵團橄成20x20cm，脫水的優格跟帕馬森起司放在中央，並將四角向中央折入

5.橄成25x15cm的長方形，摺三折後再橄為25x15cm的長方形後，由較長的一側摺三折蓋上濕布靜置十分鐘

再重複一次上述步驟，橄為20x30cm的長方形

6.將兩端捏合成一片，切出等邊三角形，底部中央切出約2cm的開口

照片這個是剩下的麵團我再重橄用的@@

7.將兩側翻向外側，朝前方捲起  

8.把麵團排在烤盤上蓋上濕布等最後發酵20分鐘

9.要送進烤箱前，表面刷上蛋汁，烤箱預熱，溫度設定180度烤8分鐘

10.成品~~