金貝兒的創意料理世界

製作鄉村麵包，因為不用切割多份，都是直接一整份進去烤，很容易上面過於接近烤箱而顏色過深，因為烤箱不大

所以要好好顧烤箱，以便放錫箔紙頂部保護麵糰不會烤焦....下次烤的時候不能亂跑嚕QQ

材料：

A.

高筋麵粉75g

全麥粉50g

乾酵母粉1又2/3小匙

砂糖1又1/2大匙

40度c溫水170ml

B.

高筋麵粉75g

全麥粉50g

鹽巴1/2小匙

葡萄乾60g

蔓越莓乾30g

表面用全麥粉適量

作法：

1.葡萄乾跟蔓越莓乾先泡水膨脹後，吸乾水份

如果想要有口感的話可以換成核桃30g就夠了，核桃要先烤過，約170度c烤十分鐘，切碎或直接買烤好的核桃

2.材料A倒入容器攪拌均勻後，加入材料B拌成糰即可揉打麵糰至出筋

3.把麵糰略為壓平，包入葡萄乾及蔓越莓乾，盡量讓其可以均勻分布於麵糰中，滾圓後放入容器內，覆蓋保鮮膜發酵30分鐘，再以手指確認發酵程度

4.排除空氣，繼續滾圓，覆蓋濕布5分鐘，再滾圓一次，表面盡量不要有葡萄乾跟蔓越莓乾，這樣麵糰比較容易膨脹

5.將麵糰表面沾上全麥粉，進行20分鐘的發酵，再利用沾濕的刀子於表面劃十字做紋路

6.烤箱設定190度烤30分鐘即可～上面有點烤焦請忽略他XDD

7.剖面圖~